單項(xiàng)選擇題通過(guò)定量分析進(jìn)行感官檢驗(yàn)時(shí)，標(biāo)度方法是使用（）來(lái)量化感官體驗(yàn)。

A.描述
B.數(shù)字
C.對(duì)比
D.單位


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2.單項(xiàng)選擇題苯甲酸和苯甲酸鈉屬于（）。

A.防腐劑
B.抗氧化劑
C.漂白劑
D.發(fā)色劑

3.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示是一個(gè)（），直接以數(shù)據(jù)形式顯示某一食品中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分含量。

A.食物配料表，告知消費(fèi)者食物的配方組成
B.標(biāo)準(zhǔn)化的營(yíng)養(yǎng)成分表，告知食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分
C.功能聲稱(chēng)，告知消費(fèi)者食物所擁有的功能
D.含量聲稱(chēng)，告知消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)素含量的高低

4.單項(xiàng)選擇題既是營(yíng)養(yǎng)素又是著色劑的是（）。

A.胭脂紅
B.莧菜紅
C.酸性紅
D.胡蘿卜素

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于碘營(yíng)養(yǎng)素功能聲稱(chēng)正確的是（）。

A.碘是維持胎兒甲狀腺發(fā)育的元素
B.碘是預(yù)防甲狀腺腫的元素
C.碘是預(yù)防克汀病的要素
D.碘是合成甲狀腺素的重要元素