以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果（）

在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風味，可以加入（）

制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。

在原料調(diào)味處理中，為了去除肉類原料的腥味，最常用的調(diào)味料是（）

對于鮮活的蝦類原料加工，蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價值高，不可以隨意丟棄。

制作炸藕夾時，藕夾掛糊通常使用（）

在掛糊上漿時，若糊或漿調(diào)制得過稠，會導致（）

制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。

制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴（）