單項(xiàng)選擇題油燜五香菜肴將汁收盡時(shí)放上（）后出勺。
A、香菜
B、花椒油
C、五香油
D、五香粉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題電冰箱凝霜厚度超過（）時(shí)，就需要按下溫度控制中心的除霜按鈕除霜。
A、4mm
B、5mm
C、6mm
D、7mm
2.單項(xiàng)選擇題電冰箱可以用軟布沾（）擦凈箱體外殼和內(nèi)膽。
A、中性洗凈劑
B、熱開水或苯
C、汽油
D、柴油
3.單項(xiàng)選擇題在電冰箱的日常維護(hù)中，可以在外殼上一層（）。
A、油漆
B、油脂
C、塑料布
D、上光蠟
4.單項(xiàng)選擇題絞肉機(jī)使用后務(wù)必（）干凈。
A、沖洗
B、揩拭
C、整理
D、清洗
5.單項(xiàng)選擇題絞肉機(jī)涮洗后要放在（）處吹干。
A、陰暗
B、干燥
C、陰涼
D、通風(fēng)
最新試題
制作炸藕夾時(shí)，藕夾掛糊通常使用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)于海鮮類原料調(diào)味時(shí)，以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹(jǐn)慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作軟炸蘑菇時(shí)，蘑菇掛糊一般采用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在給蔬菜調(diào)味時(shí)，為了突出蔬菜的清甜口感，應(yīng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作鍋包肉時(shí)，豬肉掛糊采用（）比較合適。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿時(shí)，可能需要先進(jìn)行改刀處理，如切成片或條（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較嫩的原料，如嫩雞肉，上漿時(shí)應(yīng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對(duì)掛糊上漿效果有影響，一般（）
題型：單項(xiàng)選擇題