以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。