最新試題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
適合烙熟的品種是（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
川式點心的代表品種是（）