雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

九層馬蹄糕的主料是（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

適合用澄面做面皮的是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。