填空題冷水面團(tuán)的特點(diǎn)是色澤潔白，（），在彈性，韌性、延伸性。
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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水晶蝦餃屬于（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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高筋面粉適用于（）
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