問答題簡(jiǎn)答維生素B2的生理功能。
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1.單項(xiàng)選擇題一旦發(fā)生燙傷事故，應(yīng)立即（）被燙部位，對(duì)燙傷嚴(yán)重的要送往醫(yī)院。
A、用溫水沖洗
B、用涼水沖洗
C、進(jìn)行包扎
D、用冰塊涂抹
2.單項(xiàng)選擇題油炸食物時(shí)，要先將食物（），以免引起食油爆濺，灼傷人體。
A、的水瀝干
B、洗干凈
C、曬干
D、用溫油炸
3.單項(xiàng)選擇題為避免扭傷，在使用負(fù)重能力小的肌肉操作時(shí)，要注意經(jīng)常改變操作姿勢(shì)，也可采用（）作業(yè)或穿插作業(yè)的方法。
A、連續(xù)
B、不斷
C、重點(diǎn)
D、間歇
4.單項(xiàng)選擇題預(yù)防扭傷的方法是，在推拉物體時(shí)盡量使用（）部位的肌肉，少用背部肌肉。
A、臂、腿
B、小臂、手
C、臂、腰
D、臂、肩
5.單項(xiàng)選擇題預(yù)防損傷和扭傷最好的措施是在工作中盡可能地保持最佳的（）。
A、狀態(tài)
B、精神
C、姿勢(shì)
D、體力
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制作炸雞翅時(shí)，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。
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以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果（）
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在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味，可以加入（）
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以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴（）
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原料掛糊上漿后，在烹飪過程中，糊或漿的主要作用不包括（）
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在給豆腐調(diào)味時(shí)，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）
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鮮活的兔子加工時(shí)，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。
題型：判斷題
制作涼拌菜時(shí)，為了增加酸味和清爽口感，通常會(huì)加入（）
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題