攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

高筋面粉適用于（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

面包酵母可分為（）種。