單項(xiàng)選擇題常用的餐巾規(guī)格為45cm()餐巾。
A、圓形
B、菱形
C、方形
D、橢圓形
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1.單項(xiàng)選擇題冷盤應(yīng)在開席前()端上為宜。
A、10~15min
B、15~20min
C、5~10min
D、20~25min
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)冷盤吃去()左右時,便可上第一道熱菜。
A、4/5
B、1/3
C、2/3
D、1/2
3.單項(xiàng)選擇題中餐的上菜、撤菜一定要在席位圖上主位兩側(cè)()度角的兩個座位之間進(jìn)行。
A、30°
B、45°
C、60°
D、90°
4.單項(xiàng)選擇題知識的系統(tǒng)性、聯(lián)系性、爆發(fā)性和做教師工作(),決定了教師必須博覽群書。
A、性質(zhì)
B、要求
C、目的
D、特點(diǎn)
5.單項(xiàng)選擇題技術(shù)理論課教學(xué)的基本環(huán)節(jié)備課主要包括()方面。
A、三個
B、四個
C、五個
D、六個
最新試題
制作蛇湯時,蛇肉需要先()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作牛肉湯時,加入()可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型:單項(xiàng)選擇題
制凍時,為了使凍品更加美觀,可以在凍品中加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制湯的后期,可加入()來提升湯的風(fēng)味。
題型:單項(xiàng)選擇題
豬肉茸在制作過程中,為了使其更加有嚼勁,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作魚骨湯時,魚骨需要先()
題型:單項(xiàng)選擇題
制凍時,為了增加凍品的彈性,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作雞湯時,為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中,可()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作水果凍時,為了防止水果變色,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作蔬菜湯時,為了保持色澤,應(yīng)該()
題型:單項(xiàng)選擇題