單項選擇題HWJ50Ⅱ型和面機的容量為（）。
A、10kg
B、20kg
C、25kg
D、50kg
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1.單項選擇題JGL120-2型面食加工機械是（）。
A、和面機
B、饅頭機
C、餃子機
D、絞肉機
2.單項選擇題水分子由（）氫原子和1個氧原子組成。
A、1個
B、2個
C、3個
D、4個
3.單項選擇題水的密度以（）時最大，水結(jié)冰時體積膨脹，每升水約膨脹1.62mL，因而冰的密度比水小。
A、0℃
B、2℃
C、4℃
D、100℃
4.單項選擇題表示食品和生物組織中的水分可被利用的程度稱為（）。
A、自由水
B、結(jié)合水
C、毛細管水
D、水分活度
5.單項選擇題麥類制品主要是指用（）為原料做成的面點。
A、大麥
B、小麥
C、蕎麥
D、莜麥