單項(xiàng)選擇題未水解的直鏈淀粉遇()顯藍(lán)色,水解后將顯紫、紅色,甚至無(wú)色。

A、碘
B、鹽酸
C、硫酸
D、硫酸銅


你可能感興趣的試題

2.單項(xiàng)選擇題酯化作用就是使()中的有機(jī)酸與醇化合成酯類(lèi)。

A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、糖類(lèi)
D、維生素

3.單項(xiàng)選擇題脂肪是由甘油和脂肪酸所構(gòu)成,其中以()為主要成分。

A、甘油二酯
B、甘油三酯
C、甘油單酯
D、游離脂肪酸

4.單項(xiàng)選擇題酯化作用就是使脂肪中的有機(jī)酸與()化合成酯類(lèi)。

A、堿
B、鹽
C、醇
D、無(wú)機(jī)酸

5.單項(xiàng)選擇題在烹調(diào)過(guò)程中利用旺火對(duì)蔬菜進(jìn)行短時(shí)間的烹制加熱,甚至烹入少量的食醋,其目的是為了防止()。

A.蛋白質(zhì)的氧化作用
B.脂肪的氧化作用
C.碳水化合物的氧化作用
D.維生素的氧化作用