多項(xiàng)選擇題烤制工藝主要用于制作各種品種()
A、膨松面坯
B、層酥面坯
C、米粉面坯
D、豆類面坯
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1.多項(xiàng)選擇題莜麥加工中的“三熟”是指()
A、收割前要長(zhǎng)熟
B、磨粉前要炒熟
C、和面時(shí)要燙熟
D、制坯后要蒸熟
2.多項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)的生產(chǎn)過程也是企業(yè)的過程()
A、預(yù)算
B、銷售
C、決策
D、服務(wù)
E、核算
F、計(jì)算
3.多項(xiàng)選擇題人禽共患的寄生蟲病有()
A、囊蟲病
B、旋毛蟲病
C、姜片蟲病
D、華枝睪吸蟲病
E、闊節(jié)裂頭絳蟲病
4.多項(xiàng)選擇題道德建設(shè)的基本要求有()
A、愛祖國(guó)
B、愛制度
C、愛勞動(dòng)
D、愛交往
E、愛科學(xué)
5.單項(xiàng)選擇題烤箱門的振動(dòng),有可能影響烤制的()
A、口味
B、顏色
C、造型
D、質(zhì)感
最新試題
吉士粉呈()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生(),使制品蓬松。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顆粒()是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于()面點(diǎn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題