單項選擇題飛龍俗稱榛雞、樹雞等,主要分布在黑龍江和吉林兩省山區(qū),雄鳥()有一塊紅邊的黑毛,喙短,爪細長。
A、頭頂
B、頜下
C、尾羽
D、胸脯
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1.單項選擇題被譽為絕世珍禽的絲光雞原產(chǎn)于(),其肉質(zhì)結(jié)實、豐滿、皮薄、味美、營養(yǎng)豐富。
A、美國
B、法國
C、日本
D、英國
2.單項選擇題貴婦雞產(chǎn)于(),其生性溫和,頭戴鳳冠,身披藍黑相間白花羽,跚跚舉步,華貴雍雅,猶如身穿晚禮服的貴婦。
A、美國
B、法國
C、日本
D、英國
3.單項選擇題鯽魚肉味鮮美,最適制作紅燒、清燉、(),是筵席上的佳肴。
A、清蒸
B、醬制
C、蜜汁
D、烤制
4.單項選擇題捕獲狍子的佳季一般是在()以后,這時狍子的皮好、肉肥、質(zhì)好。
A、春季
B、夏季
C、秋季
D、冬季
5.單項選擇題野畜肉與家畜肉比較有以下不同:(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉結(jié)締組織多一些;(3)()。
A、野畜肉的質(zhì)較好
B、野畜肉的口味要好一些
C、野畜肉不易熟
D、野畜肉通常帶有各自獨特的風味