單項(xiàng)選擇題在化學(xué)味覺中，（）味感受器是由有一定順序的氨基酸組成的蛋白體。
A、甜
B、苦
C、酸
D、鮮
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題結(jié)構(gòu)相似的分子卻有截然不同的味道，如同系分子中，隨著分子量的增加，味道往往變（）。
A、甜
B、苦
C、酸
D、辣
2.單項(xiàng)選擇題
在稀水溶液中，鈉、鉀可以
的形式存在而有()。
A、甜味
B、苦味
C、酸味
D、辣味
3.單項(xiàng)選擇題在餐飲中人們常說菜要燙的、咖啡要熱的，其中是因?yàn)椋ǎ┑淖饔糜绊懼队X。
A、濃度
B、溶解度
C、溫度
D、酸堿度
4.單項(xiàng)選擇題元素周期表第一族陽離子H＋有酸味，Li＋有甜味，Na＋有（）。
A、甜味
B、苦味
C、咸味
D、辣味
5.單項(xiàng)選擇題蚌魚有海鮮之王稱號，主要產(chǎn)于太平洋及東海一帶，其身扁圓，魚鱗黑色，頭圓小，味極鮮美，食味香滑，適宜（）方法。
A、紅燒
B、干炸
C、滑熘
D、清蒸
最新試題
制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制湯過程中，湯的味道會隨著時(shí)間的變化而（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
題型：單項(xiàng)選擇題