單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)必須氨基酸有八種:亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、()和纈氨酸。
A、甘氨酸
B、丙氨酸
C、酪氨酸
D、色氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題對成人來說必需氨基酸有八種:()、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸。
A、組氨酸
B、亮氨酸
C、酪氨酸
D、丙氨酸
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)是由()多種氨基酸組成的高分子化合物。
A、10
B、20
C、30
D、40
3.單項(xiàng)選擇題碳水化合物的基本單位是()。
A、單糖
B、雙糖
C、多糖
D、蔗糖
4.單項(xiàng)選擇題單糖類包括葡萄糖、果糖、半乳糖和()以及它們的衍生物,如山梨醇、甘露醇等。
A、甘露糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、麥芽糖
5.單項(xiàng)選擇題蔗糖的甜度為100,葡萄糖為74,麥芽糖為32,果糖為()。
A、120
B、145
C、160
D、173
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制作鴨湯時,為了減少鴨的腥味,可先將鴨()
題型:單項(xiàng)選擇題
制湯過程中,撇去浮沫主要是為了()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制湯的后期,可加入()來提升湯的風(fēng)味。
題型:單項(xiàng)選擇題
魚膠凍制作過程中,魚膠的主要來源是()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作雞湯時,為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中,可()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作肉皮凍時,主要依靠()形成凝膠狀態(tài)。
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作肉凍時,加入()可以使肉凍顏色更加紅亮。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作魚湯時,為了使湯更白,可以在煮制過程中()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制湯時,加入()可以使湯的味道更濃郁。
題型:單項(xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中,為了使其更加滑嫩,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題