問(wèn)答題影響人們的飲食差別和對(duì)食物認(rèn)識(shí)不一致的主要因素是什么？
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1.問(wèn)答題服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)分為那幾類(lèi)？
2.問(wèn)答題餐廳服務(wù)人員的基本素質(zhì)有哪些？
3.問(wèn)答題上菜前的注意事項(xiàng)有哪些？
4.問(wèn)答題擺菜的具體要求是什么？
5.單項(xiàng)選擇題磨擦表面間能形成很薄的油膜，這種磨擦被稱(chēng)為（）。
A、干磨擦
B、臨界磨擦
C、半干磨擦
D、半液體磨擦
最新試題
制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)膠凍制作過(guò)程中，魚(yú)膠的主要來(lái)源是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題