問答題闡述廣式面點(diǎn)的特點(diǎn)。
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制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
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蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
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制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
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制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
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題型：單項(xiàng)選擇題