高筋面粉適用于（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

面包酵母可分為（）種。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場(chǎng)。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

適合用澄面做面皮的是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。