最新試題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
老婆餅是（）點心。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
川式點心的代表品種是（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
適合用澄面做面皮的是（）
戚風蛋糕灌模完成后（）
水晶蝦餃屬于（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）