單項選擇題在下列制品中用小包酥方法開酥起層的是（）。
A、芙蓉餅
B、爐餅
C、哈達餅
D、水晶餅
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在下列制品中屬于直酥的是（）。
A、蓮花酥
B、蓮藕酥
C、糖方酥
D、酥餃
2.單項選擇題在下列制品中屬于圓酥的是（）。
A、酥盒
B、佛手酥
C、桃酥
D、蘭花酥
3.單項選擇題煮制成熟的面點主要是靠（）熱的作用。
A、傳導
B、對流
C、輻射
D、A和B
4.單項選擇題在下列制品中用復加熱法制熟的品種是（）。
A、油條
B、水餃
C、伊府面
D、家常餅
5.單項選擇題在下列制品中用單加熱法制熟的品種是（）。
A、回勺面
B、炸春卷
C、伊府面
D、餡餅