單項選擇題烹調原料應最大限度地減少微生物、化學農藥和（）等有害物質的污染。
A.碳化物
B.寄生蟲卵
C.氧化物
D.硝酸鹽
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1.單項選擇題冷飲食品的衛(wèi)生指標是：每千克冷飲中銅不得超過（）。
A、45mg
B、10mg
C、20mg
D、13mg
2.單項選擇題生產飲料過程中至少有（）滅菌。
A、一次
B、六次
C、三次
D、五次
3.單項選擇題《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第七章共有（）。
A、三條
B、五條
C、七條
D、九條
4.單項選擇題《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》于（）試行。
A、1980年
B、1983年
C、1985年
D、1987年
5.單項選擇題微生物與食品有（）的關系。
A、親密
B、有好
C、相互
D、密切
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