單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》于（）試行。
A、1980年
B、1983年
C、1985年
D、1987年
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1.單項(xiàng)選擇題微生物與食品有（）的關(guān)系。
A、親密
B、有好
C、相互
D、密切
2.單項(xiàng)選擇題土壤中的微生物以（）為多。
A、腐敗菌
B、細(xì)菌
C、桿菌
D、沙門(mén)氏菌
3.單項(xiàng)選擇題食品有害污染物來(lái)源主要有生物性污染、放射性污染和（）污染。
A、物理性
B、化學(xué)性
C、動(dòng)物性
D、植物性
4.單項(xiàng)選擇題能使微生物喪失生命力的最佳方法是（）。
A、低溫
B、高溫
C、冷凍
D、適溫
5.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)會(huì)使食品中的主要成分（）大量分解和流失。
A、礦物質(zhì)
B、蛋白質(zhì)
C、有機(jī)酸
D、微球菌
最新試題
以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題