面包酵母可分為（）種。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

高筋面粉適用于（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

老婆餅是（）點(diǎn)心。