高筋面粉適用于（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

吉士粉呈（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面包酵母可分為（）種。