果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

飲料的功能包括（）

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

提取色素不適合的方法是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。