最新試題
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）