咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

生甜餡制作的原則是（）

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。