廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

香麻煎軟餅要（）。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

在動(dòng)物性原料中，牛肉的肉質(zhì)較老、纖維較粗，在制作過程中可適當(dāng)加入適量的食粉進(jìn)行腌制，其學(xué)名叫（）。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。