夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。