叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

對(duì)叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）