單項(xiàng)選擇題白葡萄酒的發(fā)酵流程是？（）

A.破碎→發(fā)酵→熟化→壓榨→裝瓶
B.破碎→發(fā)酵→壓榨→熟化→裝瓶
C.壓榨→破碎→發(fā)酵→熟化→裝瓶
D.破碎→壓榨→發(fā)酵→熟化→裝瓶


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題紅、白葡萄酒的發(fā)酵溫度分別為？（）

A.12-20℃；20-32℃
B.20-32℃；12-22℃
C.22-30℃；10-22℃
D.12-22℃；20-32℃

2.單項(xiàng)選擇題以下哪一項(xiàng)是有氧熟化可能帶來的香味？（）

A.太妃糖
B.橘皮果醬
C.濕樹葉
D.煮過的水果

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于葡萄酒以下說法正確的是？（）

A.只有手工采摘的葡萄才可以釀成最高質(zhì)量的葡萄酒
B.白仙粉黛（WhiteZinfandel）屬于桃紅葡萄酒，釀造時(shí)，其發(fā)酵溫度為12℃至22℃
C.舊橡木桶也能給葡萄酒增加香味
D.白葡萄酒的釀造順序?yàn)槠扑?rarr;發(fā)酵→壓榨→熟化→裝瓶

4.單項(xiàng)選擇題釀造紅葡萄酒時(shí)，果肉主要提供哪些成分？（）

A.色素、苦油、水分
B.色素、單寧、苦油
C.酸、糖、水分
D.酸、糖、芳香成分

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)于葡萄種植，以下哪項(xiàng)說法是錯(cuò)誤的？（）

A.降雨越多越好，因?yàn)榧词惯^多也無所謂
B.大多數(shù)分布在南北緯緯度30°至50°
C.一般來說，如果養(yǎng)分充足，較貧瘠的土壤也能產(chǎn)出更高質(zhì)量的葡萄
D.最重要的時(shí)期是生長(zhǎng)季節(jié)，特別是葡萄成熟期。極端天氣對(duì)果實(shí)的產(chǎn)量和質(zhì)量造成巨大的傷害