切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。