問(wèn)答題哪些食品中可能含有反式脂肪、氯丙醇和丙烯酰胺？簡(jiǎn)述食品中反式脂肪酸的主要危害。
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1.問(wèn)答題水產(chǎn)品中天然毒素主要有哪些？
2.問(wèn)答題常見(jiàn)人畜共患傳染病及寄生蟲(chóng)病畜肉如何處理？
3.問(wèn)答題影響動(dòng)物性食品安全衛(wèi)生的病毒主要有哪些？
5.問(wèn)答題植物性食品原料中的毒素主要有那兩大部分？常見(jiàn)的天然毒素主要有哪些？
最新試題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無(wú)機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題
我國(guó)餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。
題型：填空題
原料肉的安全性問(wèn)題有（）、（）、（）。
題型：填空題
輕輕搖動(dòng)雞蛋，如果聽(tīng)不到聲音或感覺(jué)不到振動(dòng)的為新鮮蛋。
題型：判斷題
N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，用以（）
題型：多項(xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。
題型：填空題