單項選擇題同期中毒的病人都有（）的臨床表現(xiàn)。
A.大致相同
B.癥狀不相似
C.癥狀相同
D.癥狀不同
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1.單項選擇題有毒食品和食物中毒的概念是（）的。
A.相似
B.相同
C.不同
D.不相似
2.單項選擇題集體暴發(fā)性食物中毒發(fā)生時，很多人同時或先后相繼發(fā)病，在（）內(nèi)達(dá)到高峰。
A.較長時間
B.極短時間
C.短時間
D.很長時間
3.單項選擇題食物中毒潛伏期一般（）。
A.較長
B.較短
C.很長
D.極短
4.單項選擇題可食用菌類很容易與有毒（）引起混淆，造成中毒。
A.蕈
B.菌
C.土豆
D.馬鈴薯
5.單項選擇題由于加工和（）方法不當(dāng)來除去有毒物質(zhì)而引起食物中毒。
A.清洗
B.烹調(diào)
C.清除
D.消毒
最新試題
烤甘露酥入爐時用（）火。
題型：單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項選擇題
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：單項選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：單項選擇題
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項選擇題
無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
題型：判斷題