問(wèn)答題食品安全毒理學(xué)評(píng)價(jià)分為哪幾個(gè)階段？食品安全性評(píng)價(jià)的目的是什么？
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1.問(wèn)答題食品加工生產(chǎn)中的安全控制應(yīng)從哪些方面著手？
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品安全性評(píng)價(jià)的方法及特點(diǎn)。
3.問(wèn)答題影響食品安全的農(nóng)藥殘留主要包括哪些類別？其主要來(lái)源是什么？
4.問(wèn)答題分析獸藥殘留對(duì)人體健康的危害，控制獸藥殘留的措施有哪些？
5.問(wèn)答題影響食品腐敗變質(zhì)的因素有哪些？如何控制食品的腐敗變質(zhì)？
最新試題
我國(guó)餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
題型：填空題
下列屬于常見(jiàn)殘留農(nóng)藥的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
原料肉的安全性問(wèn)題有（）、（）、（）。
題型：填空題
烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
食糖的安全問(wèn)題主要是（）。
題型：填空題
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。
題型：填空題
鎘對(duì)腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。
題型：填空題
高級(jí)醇中碳鏈越長(zhǎng)毒性越（）。
題型：填空題