油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

調制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

制作核桃派生坯時需要準備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質量標準。

混酥類點心又被稱為（）