單項選擇題職業(yè)道德是（）體系中重要組成部分。
A.社會輿論
B.社會價值
C.正誤評判
D.整個社會道德
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1.單項選擇題煎制菜肴的口感特點是（）。
A.外焦里嫩
B.外柔里嫩
C.外松里嫩
D.外酥里嫩
2.單項選擇題條的截面呈（）。
A.梯形
B.長方形
C.三角形
D.正方形
3.問答題干滅火器有何特點？如何使用？
4.問答題如何對蔬菜進行合理保存？
5.問答題簡述粉蒸法的烹調(diào)程序。
最新試題
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：單項選擇題
切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：單項選擇題
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）
題型：單項選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：單項選擇題
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：單項選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：單項選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：單項選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：單項選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
題型：單項選擇題