單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德建設(shè)必須堅(jiān)持以（）為核心。
A.社會(huì)主義
B.集體主義
C.企業(yè)文化
D.為人民服務(wù)
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1.單項(xiàng)選擇題黃花魚(yú)從口部取內(nèi)臟的方法是：先在魚(yú)的臍部割一刀，將內(nèi)臟割斷，再用兩根筷子方頭由（）插入，夾住內(nèi)臟朝一個(gè)方向絞卷拉出，然后用清水洗凈。
A.背部
B.口腔
C.腹部
D.刀口處
2.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》于1995年（）起正式實(shí)施。
A.1月1日
B.5月1日
C.7月1日
D.8月1日
3.單項(xiàng)選擇題（）是長(zhǎng)方塊中最小形制，其規(guī)格為4cm×2.5cm×1cm。
A.烤方
B.醬方
C.蒸方
D.骨牌塊
4.單項(xiàng)選擇題菜肴原料水預(yù)熟處理的方法有冷水預(yù)熟處理法和（）兩種。
A.鹽水處理法
B.沸水預(yù)熟法
C.水浸處理法
D.溫水處理法
5.單項(xiàng)選擇題下列有降血糖作用的蔬菜是（）。
A.芋頭
B.土豆
C.苦瓜
D.南瓜
最新試題
掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題