問答題為什么豆類食物不能生吃？
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4.多項選擇題下列可使黃曲霉毒素脫毒的方法有（）。
A.控制倉儲糧食的含水量
B.加熱
C.使用氨水
D.通過臭氧降解
5.多項選擇題發(fā)生酶促褐變的條件有（）。
A.有多酚類
B.多酚氧化酶
C.氧氣
D.加熱
最新試題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）
題型：單項選擇題
紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：單項選擇題
以下不屬于油脂分提方法的是（）
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綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
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血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
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針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）
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香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）
題型：單項選擇題