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判斷題泡發(fā)是指將干料放入熱水中浸泡而不再繼續(xù)加熱，使其慢慢泡發(fā)漲大。

1.判斷題冷水浸發(fā)的時間應(yīng)根據(jù)原料的產(chǎn)地、上市季節(jié)靈活控制。

2.判斷題冷水發(fā)料的操作方法一般有浸發(fā)和漂發(fā)兩種。

3.判斷題原料經(jīng)脫水干制后，其內(nèi)部含有許多毛細(xì)血管，當(dāng)與水接觸時，由于浸潤作用使水分滲入原料內(nèi)部，原料因吸水而膨脹。

4.判斷題原料經(jīng)脫水干制后，其內(nèi)部含有許多毛細(xì)管，當(dāng)與水接觸時，由于浸潤作用使水分滲入原料內(nèi)部，原料因吸水而膨脹。

5.判斷題毛細(xì)現(xiàn)象就是溶液與純?nèi)軇┰谙嗤耐鈮合掠砂胪改じ糸_時，純?nèi)軇┠芡高^半透膜使溶液變淡的現(xiàn)象。