單項選擇題蔬菜腌制過程中有害微生物的發(fā)酵作用是（）。
A.丁酸發(fā)酵
B.乳酸發(fā)酵
C.醋酸發(fā)酵
D.乙醇發(fā)酵
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.單項選擇題在外壓下水分子在膜中的擴散速度比溶質(zhì)的擴散速度（）得多，故水分子的透過率也大得多。
A.慢
B.相當(dāng)
C.無法比較
D.快
3.問答題簡述微膠囊化的機理及操作步驟。
4.單項選擇題超臨界流體的密度接近液體的密度，而粘度卻接近普通氣體，自擴散能力比液體大約（）。
A.10倍
B.1倍
C.1000倍
D.100倍
6.多項選擇題有機膜的材料有（）。
A.聚酰胺類
B.纖維素類
C.陶瓷膜
D.聚砜類
7.單項選擇題超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。
A.相關(guān)變化
B.無變化
C.微小變化
D.大幅度變化
8.單項選擇題膜分離過程是在（）下進行，特別適用于熱敏性物質(zhì)，如果汁、酶或藥品等的分離、分級、濃縮與富集。
A.常溫
B.高壓
C.高溫
D.低溫
9.問答題中空纖維膜組件的特點是什么？
10.單項選擇題水可以在膜的自由體積中遷移，而鹽只能在水的自由體積中遷移，從而使膜具有（）。
A.滲透性
B.擴散性
C.溶解性
D.選擇性
最新試題
在膜分離過程中，承擔(dān)著分離溶質(zhì)作用的是（），所以保護膜不受污染是維持分離過程正常進行的關(guān)鍵。
題型：單項選擇題
油炸是將食品置于熱油中，食品表面溫度迅速升高，（）、表面出現(xiàn)一層干燥層，然后水分汽化層便向食品內(nèi)部遷移。
題型：單項選擇題
常用心材、壁材的種類有哪些？
題型：問答題
微膠囊技術(shù)是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過程。
題型：多項選擇題
膜材料是制造各種膜的基礎(chǔ)物質(zhì)，它包括（）。
題型：多項選擇題
超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成？
題型：問答題
膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。
題型：多項選擇題
超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。
題型：單項選擇題
在食品工業(yè)中，常用的萃取劑是（），這主要是因為它無毒，不易燃易爆，有較低的臨界溫度和臨界壓力。
題型：單項選擇題
超臨界二氧化碳劑的特點有哪些？
題型：問答題