多項(xiàng)選擇題罐頭二重卷邊的指標(biāo)包括()。
A.疊接率
B.緊密度
C.完整率
D.蓋身率
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1.多項(xiàng)選擇題我國的罐頭食品廠常用的排氣方法有()。
A.熱力排氣
B.真空密封排氣
C.高壓排氣
D.蒸汽密封排氣
2.多項(xiàng)選擇題罐頭食品變質(zhì)的主要原因有()。
A.微生物污染
B.物理因素
C.化學(xué)污染
D.生物因素
3.多項(xiàng)選擇題罐頭食品按pH的不同可分為()。
A.低酸性罐頭
B.高酸性罐頭
C.中酸性罐頭
D.酸性罐頭
4.多項(xiàng)選擇題合格的罐頭,因罐內(nèi)保持一定的真空度,罐蓋和罐底應(yīng)呈()。
A.凸形
B.拱形
C.平形
D.內(nèi)凹陷形
5.多項(xiàng)選擇題罐頭殺菌是要?dú)绱嬖谟诠迌?nèi)的()。
A.致病菌
B.產(chǎn)毒菌
C.腐敗菌
D.病毒
最新試題
膜分離的特點(diǎn)是什么?
題型:問答題
在膜分離過程中,承擔(dān)著分離溶質(zhì)作用的是(),所以保護(hù)膜不受污染是維持分離過程正常進(jìn)行的關(guān)鍵。
題型:單項(xiàng)選擇題
膜分離工藝可劃分為和()工藝三部分。
題型:多項(xiàng)選擇題
在醋酸纖維膜中,在()的作用下,溶液的水分子和醋酸纖維素的活化點(diǎn)——羰基上的氧原子形成氫鍵。
題型:單項(xiàng)選擇題
綜合應(yīng)用超臨界流體萃取的理論,舉例說明其在食品工業(yè)中的應(yīng)用情況。
題型:問答題
中空纖維膜組件的特點(diǎn)是什么?
題型:問答題
有機(jī)膜的材料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
簡述膜分離的工藝及各工藝的操作要點(diǎn)。
題型:問答題
膜的透過特性取決于細(xì)孔流及水、溶質(zhì)在容脹膜表面中的擴(kuò)散系數(shù)。通過細(xì)孔的溶液量與整個膜的透水量之比愈小,同時水在膜中的擴(kuò)散系數(shù)與溶質(zhì)在膜中的擴(kuò)散系數(shù)之比愈大,則膜的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
油炸的基本理論是什么?
題型:問答題