問(wèn)答題以什么標(biāo)準(zhǔn)選擇罐頭殺菌的對(duì)象菌，主要的對(duì)象菌有哪些？
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1.問(wèn)答題哪些因素影響罐頭的殺菌效果，怎樣影響的？
2.問(wèn)答題哪些因素會(huì)影響罐頭的真空度，怎樣影響？
3.問(wèn)答題引起罐頭食品變質(zhì)的原因有哪些？
4.問(wèn)答題高壓殺菌的規(guī)程及注意事項(xiàng)有哪些？
5.問(wèn)答題食品依pH值可以分成幾類(lèi)，其殺菌條件有何不同？
最新試題
油炸的基本理論是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
微膠囊的壁材常用的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會(huì)引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述微膠囊化的機(jī)理及操作步驟。
題型：?jiǎn)柎痤}
超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成？
題型：?jiǎn)柎痤}
在外界壓力作用下，優(yōu)先吸附的水通過(guò)膜，（）則滯留下來(lái)從而達(dá)到脫鹽的目的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大多數(shù)食品的化學(xué)復(fù)雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時(shí)要仔細(xì)選用（）及萃取操作條件。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膜分離過(guò)程不發(fā)生相變化，與有相變化的分離方法或其他方法相比較能耗要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超臨界二氧化碳劑的特點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
常用心材、壁材的種類(lèi)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}