油炸對食品的影響有哪些？

用CO2進(jìn)行超臨界萃取時(shí)，隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是（）。

利用超臨界流體作為（），可從多種液態(tài)或固態(tài)混合物中萃取出待分離的組分。

油炸的基本理論是什么？

常用的膜材料有哪些？

在膜分離過程中，承擔(dān)著分離溶質(zhì)作用的是（），所以保護(hù)膜不受污染是維持分離過程正常進(jìn)行的關(guān)鍵。

在外壓下水分子在膜中的擴(kuò)散速度比溶質(zhì)的擴(kuò)散速度（）得多，故水分子的透過率也大得多。

微膠囊技術(shù)是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過程。

膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。

簡述微膠囊化的機(jī)理及操作步驟。