單項(xiàng)選擇題肌肉中起持水性、結(jié)著性作用的是結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)中的（）。
A.肌原纖維
B.肌原蛋白
C.肌球蛋白
D.肌動蛋白
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1.單項(xiàng)選擇題滲透壓的大小取決于（）。
A.時(shí)間
B.溫度
C.溶液的數(shù)量
D.溶質(zhì)的濃度
2.單項(xiàng)選擇題果脯、蜜餞屬于（）。
A.發(fā)酵性鹽漬制品
B.酸漬制品
C.非發(fā)酵性鹽漬制品
D.糖漬制品
3.單項(xiàng)選擇題香腸屬于（）。
A.發(fā)酵性鹽漬制品
B.酸漬制品
C.非發(fā)酵性鹽漬制品
D.糖漬制品
4.單項(xiàng)選擇題糟肉、糟蛋屬于（）。
A.發(fā)酵性鹽漬制品
B.酸漬制品
C.非發(fā)酵性鹽漬制品
D.糖漬制品
5.單項(xiàng)選擇題四川泡菜屬于（）。
A.發(fā)酵性鹽漬制品
B.酸漬制品
C.非發(fā)酵性鹽漬制品
D.糖漬制品
最新試題
論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點(diǎn)。
題型：問答題
常用的膜材料有哪些？
題型：問答題
膜的透過特性取決于細(xì)孔流及水、溶質(zhì)在容脹膜表面中的擴(kuò)散系數(shù)。通過細(xì)孔的溶液量與整個膜的透水量之比愈小，同時(shí)水在膜中的擴(kuò)散系數(shù)與溶質(zhì)在膜中的擴(kuò)散系數(shù)之比愈大，則膜的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有機(jī)膜的材料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在醋酸纖維膜中，在（）的作用下，溶液的水分子和醋酸纖維素的活化點(diǎn)——羰基上的氧原子形成氫鍵。
題型：單項(xiàng)選擇題
用CO2進(jìn)行超臨界萃取時(shí)，隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
微膠囊的壁材常用的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在外界壓力作用下，優(yōu)先吸附的水通過膜，（）則滯留下來從而達(dá)到脫鹽的目的。
題型：單項(xiàng)選擇題
以水分子自發(fā)地從純水向鹽水一側(cè)滲透，最終雙方的化學(xué)位達(dá)到一致而出現(xiàn)滲透平衡，此時(shí)左右兩側(cè)的壓力差叫做（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
超臨界二氧化碳劑的特點(diǎn)有哪些？
題型：問答題