以水分子自發(fā)地從純水向鹽水一側滲透，最終雙方的化學位達到一致而出現(xiàn)滲透平衡，此時左右兩側的壓力差叫做（）。

超臨界流體的溶解能力與密度有很大關系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。

超臨界二氧化碳劑的特點有哪些？

常用的膜材料有哪些？

簡述微膠囊化的機理及操作步驟。

微膠囊技術是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過程。

論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點。

在醋酸纖維膜中，在（）的作用下，溶液的水分子和醋酸纖維素的活化點——羰基上的氧原子形成氫鍵。

簡述膜分離的工藝及各工藝的操作要點。

綜合應用超臨界流體萃取的理論，舉例說明其在食品工業(yè)中的應用情況。