單項選擇題生物體內用于合成反應和細胞還原作用的還原力主要由（）代謝提供。
A.碳水化合物
B.蛋白質
C.脂類
D.核酸
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1.單項選擇題下列物質中不是單糖的化合物為：（）
A.鼠李糖
B.麥芽糖
C.半乳糖
D.果糖
2.單項選擇題人體嘌呤降解的產(chǎn)物之一是（），該物質在血液中濃度過高可導致人類產(chǎn)生痛風病。
A.氨
B.尿酸
C.黃嘌呤
D.次黃嘌呤
3.單項選擇題細胞內DNA復制起始的引物是（）。
A.一小段DNA
B.一大段DNA
C.一小段RNA
D.一大段RNA
4.單項選擇題人體內，葡萄糖無氧氧化的產(chǎn)物為：（）
A.CO2
B.乳酸
C.丙酮酸
D.乙酰輔酶A
5.單項選擇題（）代謝是連接體內各類物質代謝的中樞。
A.糖
B.核酸
C.蛋白質
D.脂類
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涼曬只能除去食品中的結合水，而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
題型：判斷題
食物中的蛋白質進入人體后，可發(fā)生的生化反應包括（）
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重金屬離子能和氨基酸作用，生成穩(wěn)定的絡合物結晶，因此當人體剛重金屬中毒時，可通過喝牛奶的方式進行解毒。
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雪餅包裝袋內，有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅蟲。
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高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。
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高溫烘干不能除去食品中的結合水，但可以除去食品中的自由水。
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下列關于底物濃度與酶促反應速率的關系的說法，正確的是（）
題型：多項選擇題
成熟果實的顏色轉變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
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肉類冰凍后取出，經(jīng)常會出現(xiàn)不同程度地崩潰。
題型：判斷題
果膠類物質是葡萄糖殘基之間通過α-1，4糖苷鍵相連而形成，通常以部分甲酯化存在，即果膠。
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