水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

高筋面粉適用于（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。