單項(xiàng)選擇題下列服務(wù)操作中無需使用托盤技能的一項(xiàng)是()。
A.鋪臺(tái)布
B.傳菜
C.運(yùn)送酒水
D.撤換餐碟
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1.單項(xiàng)選擇題為保持桌裙原有的形狀都采用()方法洗滌。
A.用刷子蘸去油劑,刷后再用水洗
B.干洗
C.用水洗
D.火堿洗
2.單項(xiàng)選擇題()不符合男服務(wù)員的站立要領(lǐng)。
A.上身保持正直
B.雙腳與肩同寬
C.上身斜腰
D.雙腳不能叉開很大
3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)服務(wù)員的平均工作量是每人負(fù)責(zé)()位客人的服務(wù)。
A.3
B.4
C.5
D.6
4.單項(xiàng)選擇題國宴活動(dòng)要在宴會(huì)廳正面并列懸掛兩國國旗,按國際慣例是()。
A.右為來賓方,左為東道主
B.左為來賓方,右為東道主
C.上為來賓方,下為東道主
D.下為來賓方,上為東道主
5.單項(xiàng)選擇題雞尾酒會(huì)的布局應(yīng)有較大的空間,以適應(yīng)客人走動(dòng),()作為重點(diǎn)布局項(xiàng)目,要擺放美觀,酒水豐盛。
A.服務(wù)臺(tái)
B.就餐臺(tái)
C.自助餐臺(tái)
D.酒吧
最新試題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品,又是一種裝飾美化餐臺(tái)的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無錫()等幾大地方風(fēng)味組成。
題型:單項(xiàng)選擇題
()不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
魯菜菜肴特點(diǎn)具有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中,()服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型:單項(xiàng)選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛(),客人會(huì)覺得服務(wù)員在忙著自己的事,并不希望真的與自己溝通。
題型:單項(xiàng)選擇題
清真菜肴品種繁多,其名菜的代表菜有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
吃()是蒙古族人宴請(qǐng)賓客的最佳食品。
題型:單項(xiàng)選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點(diǎn)之一是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
東北地區(qū)人們好客,設(shè)酒宴必先上涼茶,菜必雙數(shù)(因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)),最后一道菜嚴(yán)禁上()。
題型:單項(xiàng)選擇題